手脚孔夫子的老家，山东既传承私有的孔家文化，而在好意思食畛域，孔府菜亦然那时极为奋斗的一种经典菜肴。今天要先容这说念佛典名菜，它的名字就很有益旨真义，它叫作念巨人鸭子。到底是如何的滋味，才调被称为巨人鸭子。

这说念菜之是以出名，是出自孔子第七十四位传东说念主的沿途名字。那时在但在当大官时，而已一位厨师不测中制作出了这说念鸭肉，主要以剔骨为主，将鸭肉完全辞别，并加入特制的配料加以烹制，最为成为沿途让东说念主啧啧称奇的经典名菜。

这说念菜的难度在于，它完全是用隔水蒸的神志烹调而成。一般来说，东说念主们可爱吸收火上烹调的神志，但这么的作念法固然滋味更为香甜，却让好多蓝本的养分物资流失。而隔水蒸的神志即是保证了菜品自己的口味和养分。

一、巨人鸭子的历史

相传这说念菜的由来是从孔子的弟子自创而成，据传，孔子第七十四代传东说念主孔繁坡在在山西当官时生了一场大病，这东说念主呀最怕生病，甭管多显耀的家室，唯独有病痛缠身，就会出现茶饭不念念的情况。

这位孔繁坡亦然这么一直对什么菜都没啥胃口，即使厨师专门调制出了各式经典的菜肴，在眼前完全莫得眩惑力。一天一位名不见经传的厨师说，我方烹调鸭的技巧一流，莫得东说念主不爱吃的。

“病急乱投医”的厨师们想着既然这么，不如让他碰红运。于是百年让何为厨师展示了这段烹调身手。固然它不是磨真金不怕火有素的慎重火头，可是一招一式都像模像样。一顿猛操作之后，开锅后的鸭子香味片刻豪阔扫数厨房，让东说念主忍不住多尝一口。

可是还在吃药中的孔繁坡闻到这股香味，便急急遽忙让东说念主端上来，尝试之后，连连颂扬。一边吃着，一边说，这即是巨人才有的福泽能吃到这么的鸭子呀。其后经东说念主先容，这位火头成为孔繁坡的御用厨师，它制作的这说念鸭子成为当东说念主孔府内惟一无二的牌号。跟着东说念主们的口耳相承，巨人鸭子这说念佛典排行便流传于今。

二、巨人鸭子的发展

跟着东说念主口的迁徙，这本蓝本出自山东的巨人鸭子，在四川这片平原地面中证据光大，于今限度，仍有不少东说念主一直在争论巨人鸭子的出自到底是山东已经四川。但这涓滴不一样它的好意思闻东说念主传在中国各个边际。

如今的巨人鸭子，它早已成为匹夫间管待九故十亲的绝佳主菜。这说念菜的制作难度相对较大，因此它亦然筹谋一个厨师的法度之一。出锅后的鸭肉软绵香滑，伴跟着浓郁的汤汁，让东说念主胃口打开。

而发展到如今，巨人鸭子也有了不同的作念法，在一些地区在冬季降临之际，东说念主们会吸收当地的冬笋，和鸭子共同搭配烹调。如今的巨人鸭子，早已脱离了餍足口福的浅易食物属性，它更多承载着离家的游子对家乡的诋毁，恰是这说念佛典的名菜，让东说念主无法健忘这说念来自王人鲁地面的传统好意思食。如今在山东各地，唯独逢年过节，东说念主们都会经心准备各式经典菜肴，而这其中巨人鸭子是其中当仁不让的主角。

三、巨人鸭子的价值

鸭肉手脚中国乃至亚洲东说念主深爱的肉食，一直以来，有着相等大的行家基础。它手脚沿途优良的进补佳品，和鸡肉疏通。从中医的角度来看，鸭肉属于水生物，历程煲汤之后的鸭肉更能体现其私有的养分价值。鸭肉具有滋阴补阳、补肾养胃、摒除东说念主体水肿、止咳化痰的通晓功效。

鸭肉在民间尤其在不少中医学家的眼中，是极为润泽的佳品。关于长年奔跑在外的上班族来说，虚火旺是很常见的一种风景。而东说念主们经常会劝他们多吃鸭肉，恰是因为鸭肉八成灵验去除东说念主体内的虚热。同期鸭肉八成关于诊治东说念主体的食欲颓丧、身材发烧、排泄物干燥、致使食欲颓丧等都有较为通晓和巩固的食补功效。而鸭肉在民间的食谱中，致使已经东说念主们诊治“肺结核”的神奇食物。

手脚进补的绝佳食物，鸭肉手脚东说念主们正常生存经常吃到的食物，不仅滋味浓郁香滑，已经东说念主们诊治各式瞒哄疾病的最好食疗菜单，就连《本草提要》中也对鸭肉的食疗功效相干专门的纪录。

鸭身材内的脂肪优于其他的动物肉类，这是因为鸭肉中含有丰富的维生素E，这张只在生果中才常见的维生素八成灵验投入东说念主体体内，尽头利于东说念主体消化。

而鸭肉的脂肪和其他的动物油也不疏通，它所含的脂肪酸含量是当今限度科学商榷发最为理想的比例，自内在的养分要素更趋向于橄榄油。东说念主吃了之后，八成灵验镌汰胆固醇，关于一些患有动脉粥样硬化的患者而言，鸭肉是沿途既可口又完好意思相宜诊治的绝佳补品。

除此以外，鸭肉所含有的养分要素关于东说念主体腹黑的健康驱动雷同具有平正。经科学商榷发现，200克的鸭肉中就含有相等于600克的钾，而钾元素对东说念主体腹黑的卓绝节拍有着多种关系。钾在东说念主体中响应之后，八成灵验抵触过多的钠，也即是说，钠元素是形成东说念主体高血压的成因，因此多吃鸭肉的，关于东说念主体的腹黑健康是有平正的。

四、结语

想当初，东说念主们在评判经典可口时，关于孔府菜肴的出品都是相等严格的。据传当初能称得上孔府菜肴的菜品，都是历程几十个厨师连结使命之后，居品而成的菜肴，同期需要通过主东说念主的闲散复兴之后，这说念菜才调成为通例的宴席投入东说念主们的视野。

而这说念巨人鸭子，之是以如斯盛名，这是因为在尝试的时期，是由一位名不见金传的火头毛遂自荐而来，在吃惯了通例的八珍玉食的时期，这说念独具特质隔水蒸的巨人鸭子，孵化了不少东说念主的心。恰是因为前东说念主厨师的不懈致力于和对食材的镌脾琢肾，才让这说念孔府名菜流传于今。这是国东说念主对可口好菜的追求，更是制作家对品性的不餍足，才培植了如今号称“巨生齿福”的经典鸭肉。

参考文件：

《本草提要》

《史记》现金九游体育app平台